Комплект лабораторного хлебопекарного оборудования (КОХП)
Назначение: для определения хлебопекарных свойств муки, контрольных анализов качества выпекаемых изделий, пробной выпечки хлебобулочных изделий для отработки технологических процессов.
Применение: в производственных лабораториях хлебозаводов, мелькомбинатов, предприятиях общепита, лабораториях Роспотребнадзора.
Комплект включает в себя расстойный и хлебопекарный шкафы.
Комплект лабораторного хлебопекарного оборудования обеспечивает:
- установку и регулирование температуры;
- автоматический отсчет и индикацию заданных временных интервалов;
- равномерное распределение температуры в рабочей камере;
- сохранение параметров программы при выключении электропитания;
- цифровую индикацию текущей и заданной температуры;
- пароувлажнение хлебобулочных изделий
- визуальный контроль процесса без открывания дверей.
Особенности и преимущества:
КОХП выполнен из нержавеющей стали специальных сортов.
Комплект лабораторного хлебопекарного оборудования обладает:
- минимальным временем выхода на рабочий режим;
- малым энергопотреблением;
- оптимальными весовыми характеристиками;
- простотой в эксплуатации (изделия оснащены проблемно-ориентированным контролером)
- высокой надежностью в работе:
— все ответственные элементы изготавливаются на высокопроизводительном импортном оборудовании с использованием импортных материалов и комплектующих
— 100% изделий проходят тестирование в течении 24 часов на заводской контрольно-испытательной станции.
Технические характеристики
| Характеристика | Значение |
|---|---|
| Обьем, л | 65 |
| Рабочий диапазон температур, °С | +50/+300 |
| Точность поддержания средней температуры от заданной по объему камеры, °С | ±5 |
| Максимальное отклонение температуры любой точки от средней, °С | ±3 |
| Диапазон задаваемого времени выпечки, мин | 1…999 |
| Точность отработки времени выпечки, %, не хуже | +2 |
| Время разогрева незагруженного шкафа от 20 °С до температуры 200 °С, мин, не более | 15 |
| Разовая загрузка, тестовая заготовка для формового хлеба, шт | 2 |
| Время непрерывной работы, час, не более | 16 |
| Количество водяного пара, вырабатываемого системой увлажнения рабочей камеры за 1 мин, г, не менее | 25 |
| Размеры рабочей камеры, мм, не менее: ширина × глубина × высота | 520×356х350 |
| Габаритные размеры, мм, не более: ширина х глубина х высота | 820х650х562 |
| Потребляемая мощность, кВт, не более | 3,5 |
| Масса, кг, не более: | 52 |
| Средний срок службы, лет, не менее | 10 |
