Предназначен для оценки хлебопекарных свойств и контроля качества продовольственного зерна ржи и пшеницы, выработанной муки и других крахмалосодержащих продуктов путем определения автолитической активности по «числу падения», характеризующему активность фермента альфа-амилазы.
Прибор применяется в лабораториях хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятий, Госхлебинспекции, хлебозаводов и других предприятиях АПК.
Принцип действия ИЧП1-2 основан на реализации метода Хагберга-Пертена по измерению «числа падения» (международные стандарты ICC №107, ISO №3093-82 и ГОСТ 27676). Метод основан на быстрой клейстеризации водной суспензии муки в кипящей водяной бане и последующем ее разжижении под действием амилолитических ферментов. Степень разжижения зависит от активности фермента альфа-амилазы и от свойств крахмала. Вязкость клейстера определяется по скорости погружения в него шток-мешалки.
Продолжительность погружения, измеряемая в секундах, является показателем «числа падения».
Особенности:
- одновременное измерение в двух пробах;
- автоматическая оценка результатов измерений;
- автоматический контроль температуры в водяной бане;
- автоматический цикл работы;
- длительность непрерывной работы прибора 8 часов;
- полный комплект принадлежностей для проведения измерений.
| Диапазон измерения «числа падения», с | 60 — 900 |
| Частота колебаний шток-мешалки, Гц | 2,0 ± 0,3 |
| Высота падения шток-мешалок, мм | 68 ± 1 |
| Температура в водяной бане, °C | 100 ± 0,5 |
| Объем дистиллированной воды, заливаемой в водяную баню, л | 3 |
| Электропитание, В/Гц | 220 / 50 |
| Потребляемая мощность, кВт | 1,5 |
| Габаритные размеры, мм | 450 х 170 х 530 |
| Масса прибора, кг | 25 |
Прибор включен в Государственный реестр средств измерений РФ.