Назначение: для определения хлебопекарных свойств муки, контрольных анализов качества выпекаемых изделий, пробной выпечки хлебобулочных изделий для отработки технологических процессов.Применение: в производственных лабораториях хлебозаводов, мелькомбинатов, предприятиях общепита, лабораториях Роспотребнадзора. Комплект включает в себя расстойный и хлебопекарный шкафы.
Комплект лабораторного хлебопекарного оборудования обеспечивает:
- установку и регулирование температуры;
- автоматический отсчет и индикацию заданных временных интервалов;
- равномерное распределение температуры в рабочей камере;
- сохранение параметров программы при выключении электропитания;
- цифровую индикацию текущей и заданной температуры;
- пароувлажнение хлебобулочных изделий
- визуальный контроль процесса без открывания дверей.
Особенности и преимущества:
КОХП выполнен из нержавеющей стали специальных сортов.
Комплект лабораторного хлебопекарного оборудования обладает:
- минимальным временем выхода на рабочий режим;
- малым энергопотреблением;
- оптимальными весовыми характеристиками;
- простотой в эксплуатации (изделия оснащены проблемно-ориентированным контролером)
- высокой надежностью в работе (все ответственные элементы изготавливаются на высокопроизводительном импортном оборудовании с использованием импортных материалов и комплектующих, а так же 100% изделий проходят тестирование в течении 24 часов на заводской контрольно-испытательной станции).
Технические характеристики
| Наименование параметра | Расстойный шкаф | Хлебопекарный шкаф |
| Разовая загрузка | 1 тестовая заготовка для хлеба 2 тестовые заготовки для формового хлеба | |
| Диапазон регулируемых температур | от t окр. среды до 45 | от 50 до 300 |
| Предельное отклонение температуры по объему камеры отгаданной, °С | ±1 | ±5 |
| Время разогрева, мин | 20 (до температуры расстойки) | 15 (до температуры выпечки) |
| Способ увлажнения | емкость для воды | парогенератор |
| Задание режимов работы | с пульта управления | с пульта управления |
| Получение информации с пульта управления о технологических режимах работы | визуальная информация | визуальная информация,звуковая сигнализация |
| Переставляемые полки, шт., не менее | 2 | 2 |
| Напряжение электропитания, В | 220±10% | 220±10% |
| Частота, Гц | 50 | 50 |
| Установленная мощность, кВт, не более | 0,55 | 3,5 |
| Размеры рабочей камеры, мм., не менее: | 520 x 350 x 350 | 520 x 350 x 356 |
| Габаритные размеры, мм, не более: | 820 x 562 x 600 | 820 x 562 x 650 |
| Масса, кг, не более | 58 | 65 |
| Температура окружающей среды при эксплуатации, °С | +10…+35 | +10…+35 |
| Гарантийный срок, мес. | 12 | 12 |